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Aktuelle News und wissenschaftliche
Informationen 2018
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Gesunde Ernährung
Eiweiß ist nicht gleich Eiweiß
Pflanzeneinweiß ist gesünder als Eiweiß, das aus
tierischen Quellen, insbesondere aus rotem Muskelfleisch,
stammt. Dies verdeutlicht eine wissenschaftliche Studie, die im Fachblatt
JAMA Internal Medicine veröffentlicht wurde. In dieser
Untersuchung, in deren Verlauf (30 Jahre
Beobachtungszeitraum) die Daten von 130.000
Studienteilnehmern ausgewertet wurden zeigte sich, dass es
wohl einen ursächlichen Zusammenhangder
Herz-Kreislaufsterblichkeit mit dem Konsum von rotem
Muskelfleisch gibt. Die Forscher fanden eine
Verbindung zwischen der Aufnahme
pflanzlicher Proteine und
sowohl einer erniedrigten allgemeinen Sterblichkeit, als
auch einer erniedrigten Herz-Kreislaufsterblichkeit.
Diese Zusammenhänge wurden allerdings nur bei jenen Studienteilnehmern beobachtet,
die zumindest einen zusätzlichen Risikofaktor aufwiesen - also beispielsweise
Übergewicht, Bewegungsmangel oder
Rauchen. Der Austausch von Protein aus tierischen Quellen
(z.B. Fleisch und Eier) mit Protein aus Pflanzen war
generell mit einer erniedrigten Sterblichkeit verbunden.
Die Studie wurde in den USA durchgeführt und vom
National Institutes of Health (NIH) finanziert.
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Quelle: JAMA Internal Medicine
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11.5.2025
