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  2014  

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Kochsalz in der Nahrung
Zu viel oder zu wenig salzen?  Beides ist offenbar für die Gesundheit schädlich!

Bisher war in der Öffentlichkeit die Meinung weit verbreitet, dass ein zu hoher Anteil an Kochsalz in der Ernährung nicht nur den Blutdruck erhöht, sondern -daraus folgend -auch das Herz-Kreislaufrisiko. Dies führte zeitweise zu einer generellen Verteufelung von Kochsalz. Besonders eifrige Gesundheitsapostel versuchten nahezu jede Zufuhr von Kochsalz zu vermeiden. Doch nun zeigt eine im Fachblatt The New England Journal of Medicine veröffentlichte wissenschaftliche Studie, dass ein solches neurotisches Verhalten offenbar eher kontraproduktiv ist.
Eine Wissenschaftlergruppe untersuchte unter Federführung von Ingrid Torjesen den Morgenurin von über 100.000 Versuchsteilnehmern, die in der Vergangenheit keine schweren Herzkrankheiten hatten. 
Die Autoren stellten bei der Analyse der aus dem Urin gewonnen Daten zu ihrer Überraschung fest, dass  auch eine zu niedrige Kochsalz-Konzentrationen  das Herz-Kreislaufrisiko deutlich erhöht.
Es kommt demnach offenbar darauf an - so die Expertenmeinung - mit der Nahrung die in gängigen Diätrichtlinien empfohlenen Anteil an Kochsalz aufzunehmen und keineswegs ganz auf Kochsalz zu verzichten.

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Quelle: New England Journal of Medicine 2014

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